GASTRONOMIA

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Foto: divulgação

No segundo domingo de agosto é o Dia dos Pais e alguns bares, restaurantes e cafeterias oferecem dicas para deixar o dia 11 ainda mais saboroso.

As duas unidades do Mr Hoppy Beer & Burger, em  Boa Viagem e nas Graças, colocam como sugestão para a data o combo: Burger Hoppy Melt com Chope Mr Hoppy Pilsen(440ml), ao preço de R$20,00. O hambúrguer  pode ser na opção vegetariana. A unidade Zona Sul funciona no domingo  das 17h até às 23h45 e da Zona Norte abre às 17h30.

O Cordel Cafés Especiais vai receber todos os pais neste dia 11 com um cappuccino grátis. A casa disponibiliza ainda um cardápio de comidinhas, além de vários métodos de café e bebidas geladas com o grão. Funciona das 16h às 21h e fica na Rua do Marques, 43, no bairro do Parnamirim.

O Hotel Ibis Boa Viagem dará desconto de 50% no valor do Café da Manhã para os pais que estiverem com filhos pagantes neste domingo. O Buffet custa R$25,00 e traz variedade de bolos, frios, itens regionais. Av. Domingos Ferreira 683, Pina. 

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©PAULOHIGORNUNES

Foto: divulgação

A cozinha contemporânea do Terraço do Maricota com aquele  toque de afeto, assinatura já conhecida por quem frequenta o espaço, apresenta um menu especial para celebrar o Dia dos Pais. A chef Carla Chakrian criou dois pratos, que servem duas pessoas, disponíveis no horário do almoço deste sábado (10) e domingo (11). A primeira opção é o bife de chorizo na manteiga de tomilho com batata cremosa, geleia de bacon e cebolinha roxa crocante. A segunda opção é o espetinho de camarão com arroz de marisco e macaxeira crocante. O Terraço do Maricota está localizado na Rua Anchieta, nº 243, no bairro da Torre, Zona Norte do Recife. Horário aos sábados: das 12h às 15. No domingo: das 12h às 16h.

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Foto: divulgação 

Renata Nascimento abre as portas do seu Tulasi Mercado Orgânico, de Boa Viagem, para mais uma edição da sua noite indiana, no próximo dia 02 de agosto, das 17h30 às 21h30, com aulão de Yoga e jantar temático. Quem ministra o aulão é o instrutor de Yoga Fred Santos e o menu indiano é surpresa, baseado na alimentação ayurvédica e assinado pela chef Carol Medeiros, com opções vegetarianas e veganas de entrada, prato principal e sobremesa.

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O restaurante Villa Bistrô sediará, dia 18 de julho, um jantar harmonizado com vinhos portugueses da linha Cabriz. O menu será composto por cinco etapas, tudo elaborado e harmonizado por Joca. O jantar acontece a partir das 19h30h e o valor cobrado por pessoa é de R$ 130.

Cardápio completo:

Espumante Rio Sol Brut

Pastinha de ricota com azeite de ervas e flor de sal, pão italiano.

Encruzado Cabriz (branco)

Croc-Peixe – Filé de tilápia empanada, aïoli de leite e limão siciliano.

Cabriz (tinto)

Steak tartare temperado ao molho de mostarda Dijon com alcaparras e ervas frescas, fritas e pickles de cebola roxa.

Cabriz Reserva (tinto)

Arroz de pato, linguiça portuguesa, agrião, tomates cereja e crocante de feijão verde.

Sobremesa

Brownie Docecleta, calda quente de chocolate e sorbet de morango.

O Villa Bistrô fica no Shopping Tacaruna. Reservas e informações: 81.3426.2902 ou 81.98889.5020.

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Foto: Ana Fonseca e Renata Vaz

A tradição gastronômica das pescadoras e catadoras de marisco de Vila Velha, na Ilha de Itamaracá – litoral norte de Pernambuco – estará na edição de julho do projeto Xepa Cult – Mostra de Gastronomia de Tradição pelo Consumo Consciente. Neste sábado (20.7), a partir das 14h, no espaço Pequeno Latifúndio, no bairro do Espinheiro, as mestras cozinheiras Maria Clarice da Conceição e Janete Maria dos Santos compartilham saberes e sabores preservados pela comunidade local.

Essa edição do Xepa Cult terá ainda uma homenagem a Mestre Nado, artista popular reconhecido como Patrimônio Vivo de Pernambuco, conhecido pelo projeto “Som do Barro”. Na programação, a exibição de vídeos (“Do Mangue à Cozinha: o turismo é sustentável” e “O Planeta é Biodiversidade”) e degustação dos pratos preparados para a ocasião: carcará, siri ao coro, moqueca seca de manjuba na folha da aroeira, finalizando a noite com as doçarias de Vila Velha.

Ao final, as mestras cozinheiras compartilham os pratos preparados, mostrando a força da cultura de Vila Velha, onde o espaço cultural Casa Uaná desenvolve um trabalho sistemático com a comunidade.

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A chef Karyna Maranhão reforçou o seu Café KM, em Boa Viagem, com duas novidades. A linha de cookies traz sabores como Amendoim com Caramelo e Flor de Sal; Cacau recheado com Nutella, Limão com Chocolate Branco e Amêndoas e Churros com recheio de Doce de Leite. A chef ainda preparou uma opção fit, com pedaços de chocolate 70%. Os biscoitos são encontrados em embalagens com duas unidades, que podem ser escolhidos pelo cliente. Outra opção disponível são os mini bolos de chocolate ou leite Ninho embalados a vácuo, acompanhados de bisnaga de brigadeiro e granulados. A ideia é deixar a criança à vontade para decorar o bolinho.  

O KM fica na Galeria Centro Sul. Av. Conselheiro Aguiar, nº 1360, Boa Viagem. Tel.: 81 99465-5531.    

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Na próxima quarta-feira (10), às 20h o Empório 4 Elementos, em Boa Viagem, recebe o Chef Douglas Van Der Ley para o projeto “Cozinha Autoral”. Aliado com o Sommelier Jair Oliveira, que atua na casa, o Chef montou um menu especial com cinco etapas, começando com um envelope de massa crocante recheada com queijo holandês e regado com mel agridoce que harmoniza com o espumante brasileiro Vinhetica Terroir D´effervescence Brut. Na segunda etapa, serão serviços dados de batatas confitadas com creme de aioli e lagostas grelhadas, harmonizados com o vinho J. Bouchon Sauvignon Blanc, do Chile.

Na terceira etapa, será servido um parpadelle envolto ao ragu, com molho do próprio vinho, lâminas de Grana Padano e emulsão de queijo, harmonizado com o vinho J. Bouchon Reserva Cabernet Sauvignon, também do Chile. Na quarta etapa, um filet com purê de fungui, ao molho do próprio vinho, harmonizado com o chileno J. Bouchon Block Siries Gran Reserva Cabernet Sauvignon. Para finalizar, Douglas Van Der Ley serve a sua sobremesa Torta Diva Experience, harmonizado com vinho do Porto Calem Tawny, de Portugal.

O evento custa R$ 160,00 por pessoa e para participar é necessário fazer o pagamento antecipado, pois as vagas são limitadas. O Empório 4 Elementos fica na Av. Conselheiro Aguiar, 4635, em Boa Viagem. Reservas e outras informações pelo telefone (81) 3034-3040.

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O Terraço do Maricota, localizado no bairro da Torre, Zona Norte do Recife, estreia o mês de julho com uma novidade: o menu de almoço executivo. Em funcionamento de terça-feira a sexta-feira, das 12h às 15h, estarão disponíveis  duas opções de pratos que custarão o valor fixo de R$ 25 reais. Outra novidade, é que o menu será diferente a cada semana e não faltará criatividade para a chef Carla Chakrian, conhecida por sua cozinha contemporânea sempre acompanhada de produtos orgânicos.

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No próximo dia 7 é o Dia Mundial do Chocolate e nada melhor do que comemorar a data saboreando as delícias feitas com ele. Por isso, preparamos um roteiro com algumas dicas de lugares para a data.

Chalé.92 –  O restaurante, localizado no bairro das Graças, oferece diversas opções preparadas com chocolate, variando entre brownie, mousse e tortas. Mas um dos sucessos da casa é o Bricelet, biscoito das freiras intercalado com sorvete de creme e uma deliciosa cobertura de chocolate.

Bercy, restaurante especializado em crepes, possui variadas opções, desde os que levam chocolate com frutas, como banana e morango, até o tradicional “Classique”, composto por pasta e calda de chocolate. O local ainda dispõe de uma alternativa diet, como o crepe “Diet au chocolate”, que não possui adição de açúcar.

Ponte Nova, do Chef Joca Pontes, disponibiliza Terrine de Chocolate. A sobremesa consiste em chocolate meio amargo com castanhas, amêndoas e biscoito Maria, sopa fria de chocolate branco, sorvete e praliné de gergelim com flor de sal. 

Chiwake e Chicama – A iguaria aparece na sobremesa com o “Chocolate dos Deuses”. O prato, assinado pelo chef Biba Fernandes, é composto por chocolate cremoso com pedaços de castanha e chantilly de doce de leite.

Pizza do Pedaço, localizada no Empório na Reserva do Paiva, conta com opções doces no cardápio a Pizza de Brigadeiro e M&M’s. A pedida é ideal para quem gosta da mistura de doce com salgado. 

The Brownie Factory é um verdadeiro paraíso para os chocólatras. Para começar, a sugestão é o carro-chefe brownie com seus variados sabores e recheios. Chocolate Belga, Brigadeiro, Chocolate Amargo e Branco, Ferrero Rocher e M&M são algumas opções de cobertura. O menu ainda conta com o queridinho Gelado de Brigadeiro (brownie de pote com sorvete e calda de Nutella, brigadeiro e ovomaline). E, para beber,  a sugestão é o Chocolate Quente Belga. Só fica fora da comemoração quem quiser. 

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Até o final do mês, os hoteis Bugan Recife e Bugan Paiva, do Grupo Rio Ave, estão com cardápio do café da manhã ampliado com comida junina. Instalaram pequenas estações nos seus restaurantes tanto para o hóspede quanto ao morador da cidade poderem provar iguarias do período. Entre as variedades de sabor nordestino e preparadas com milho, coco, canela e outros ingredientes locais estão bolos, pamonha, canjica, o tradicional cuscuz e munguzá.

Claro que também não podem faltar opções como tapiocas, omeletes e o tradicional bolo de rolo. Sem falar de outros pratos da cozinha regional e contemporânea preparados na hora. O café da manhã no Bugan é aberto ao público e está disponível das 5h30 às 10h, de segunda a sexta-feira. Já nos finais de semana e feriados, o serviço é oferecido das 6h às 10h30.

POR MARISTELA BELTRÃO

A Revista Club foi a primeira revista social de Recife, lançada em 1999. Em 2008, seguindo a tendência global, a Revista Club impressa foi transformada em virtual, que volta a circular depois de uma breve parada, sempre com Maristela Beltrão no comando.

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