GASTRONOMIA

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Foto: Magda Silva 
Em novo espaço, o projeto Xepa Cult – Mostra de Gastronomia de Tradição pelo Consumo Consciente realiza sua 2ª edição em 2019 neste sábado (13), no Pequeno Latifúndio, no bairro do Espinheiro, das 14h às 18h.
 
No mês em que se comemora o Dia do Índio, mas enxergando que a celebração da resistência dos povos indígenas como cotidiana, o projeto traz ao Recife, mestras cozinheiras da nação Truká, de Cabrobó, Selma Antônia da Silva Santos e Gilmária Maria da Luz Silva. A dupla irá preparar receitas representativas do repertório culinário do cotidiano do seu povo:  Surubim ao côco, com pirão de batata-doce, e uma singular sobremesa: creme de umbu. Ao final, irá degustar as comidas.
 
O projeto tem ainda na programação, a aula-espetáculo “O Som do Barro”, com Mestre Nado de Olinda e a exibição dos curtas “Abril Indígena” e “Da Pedra da Letra à Pedra na Mesa”. Toda a programação é gratuita. O Espaço Pequeno Latifúndio fica na Rua Gomes Pacheco, 426 – Espinheiro.






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Foto: Paulo Higor Nunes

O Terraço do Maricota, na Zona Norte do Recife, promove no próximo dia 11 de abril, às 19h, a “Noite no Terraço”. O evento trará uma experiência gastronômica especial no formato de Cozinha Show. A chef Carla Chakrian irá preparar os pratos ao ar livre e com total interação dos clientes. Nesta noite, haverá dois pratos disponíveis no menu. Um deles é um o inhoque de batata doce com alecrim no fondue de queijos pernambucanos, cogumelos frescos e cubos de bombom de alcatra e a sobremesa é surpresa.

Também haverá no espaço a Feirinha do Paladar, em parceria com a Cantu, Zahill e Ingá, Carla Chakrian vai aproveitar o momento para lançar sua carta de vinhos que contará com 22 rótulos nacionais e internacionais. Além disso, uma mesa de frios com queijos artesanais, do Sabores do Sertão também estará a disposição dos clientes. O evento tem capacidade para 40 pessoas e a entrada custa R$ 130 sendo R$ 40 revertidos para compras na Feirinha do Paladar. O Terraço fica na Rua Padre Anchieta, 243B, Madalena – Recife.

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Foto: divulgação

Nesta quinta-feira, 28, as 20h, o Barchef do RioMar recebe Eduardo Paes de Andrade, sommelier da importadora Aurora para uma degustação dos vinhos da vinícola Beronia, uma das mais importantes e reconhecidas da Espanha, localizada na fonte dos melhores e mais elegantes vinhos da Rioja. 

Na degustação, teremos a oportunidade de apreciar alguns de seus belíssimos vinhos que recentemente tem sido incluídos  na seleta lista de Top 100 do ano da revista Wine Spector.

Wine Taste Beronia:

* Beronia Rueda Verdejo D.O

* Beronia Tempranillo Elaboriacíon Especial D.O.Ca

* Beronia Crianza Rioja D.O.Ca

* Beronia Reserva Rioja D.O.Ca

* Beronia Gran Reserva Rioja D.O.Ca

A degustação será harmonizada por menu especial criado pelo chef Hugo Prouvot em 5 etapas, contemplando uma releitura dos famosos tapas espanhóis e uma surpreendente versão da clássica Paella. Valor: R$ 200,00. Reservas pelo telefone/Whatsapp: 81.99991-5750.

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Foto: Humberto Leão/divulgação

O chef André Britto vai realizar o evento Aromas e Sabores do Uruguai, nesta terça-feira, dia 26 de março, às 19h, no restaurante Boteco Steak Bistrô, localizado no Shopping Recife, em Boa Viagem. O evento vai contar com menu exclusivo criado pelo chef e inspirado na gastronomia uruguaia. Entre as iguarias servidas, destaque para o Prime RIB suíno, Ancho a Walcyr, Macarrão de Costela e várias opções de legumes na brasa. Todo o menu será harmonizado por vinhos uruguaios, sob o comando da sommelière Ana Paula Oliveira.

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Foto: divulgação

O chef Biba Fernandes recebe no Chiwake, localizado no Espinheiro, o chef carioca Paulo Pinho, à frente do restaurante Alvorada, em Araras, no Rio de Janeiro, entre os dias 21 e 23 de março, às 20h. Juntos, os dois prometem uma imersão na alta gastronomia e preparam a quatro mãos um menu especial composto por quatro etapas. O jantar faz parte da programação do Festival Pernambuco Bom de Mesa – 25 anos da Boa Lembrança.

No menu preparado para a noite por Biba e Pinho, será servido Gnocchi de macaxeira com lambretas. Em seguida, Panceta braseada com cogumelos e chips de couve e Arroz de pato confit com chorizo ao estilo peruano. E, para finalizar o menu, a sobremesa Tortinha crocante de frutas da Serra. Para os interessados em viver a experiência gastronômica, o menu irá custar R$ 250 o casal e R$ 150 individual. Quem participar da noite também terá direito a um prato exclusivo comemorativo do Festival Pernambuco Bom de Mesa – 25 anos da Boa Lembrança.

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Foto: divulgação

O Diversidade na Cozinha, fruto da parceira entre o Ministério Público do Trabalho em Pernambuco e a ONG Gestos, entra em sua reta final. O projeto, que contempla curso de formação de auxiliar de cozinha para a população LGBTI com foco em transexuais e travestis, já pode ser considerado um sucesso. Alguns dos chefs mais badalados do estado repassaram seus conhecimentos para um grupo de 23 pessoas. Ainda vão ministrar aula Ana Corina, César Santos, Adriano Oliveira, Vinicius Arruda, Zenaide Maria da Silva, Miau Caldas e Vinícius Hernandes. A festa de encerramento será no dia 3 de abril, com entrega de certificado, na Assembleia Legislativa de Pernambuco. E o mais importante: alguns nomes já estão sendo encaminhados para o mercado de trabalho. 

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Foto: divulgação 

Inspirado em cartão postal da cidade e nomes emblemáticos, o chef Joca Pontes homenageia as cidades-irmãs Recife e Olinda, que fazem aniversário nesta terça (12 de março), nas unidades da Creperia Bercy. O primeiro, chamado de Marco Zero, tem em sua composição queijo coalho, cottage, frango desfiado, manjericão, tomate, folhas de rúcula, casquinha crocante de parmesão e caramelo balsâmico. As outras opções são os crepes Lampião e o Maria Bonita, onde os ingredientes são charque desfiada ao vinagre balsâmico, mel de engenho, queijo coalho e creme de jerimum com gengibre. Já Maria Bonita chega com uma explosão de sabor: camarão ao pesto de ervas, queijo coalho e creme de jerimum com gengibre, finalizado com casquinha crocante de parmesão e azeite de laranja.

Endereços:

Estrada do Encanamento, 341 – Parnamirim – Recife – (81) 3441-7938
R. Cap. Sampaio Xavier, 332 – Aflitos, Recife  (81) 3427-0027Boa Viagem – Rua Professor Rui Batista, 120 – Boa Viagem  8134651654

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Foto: divulgação 


O Aura Cozinha e Bar passa a servir, apenas nas quartas – feiras, o Raclette Burguer. Anote: são 200 gramas de carne Angus, o pão é levemente adocicado e feito no dia. Acompanham batatas rústicas, maionese caseira, pickles de maxixe e molho picante à parte. A estrela, o queijo Raclette, vem da Serra das Antas, Minas Gerais e é, deliciosamente, derretido sobre o disco de Angus. R$ 45,00.

A título de informação: o Raclette é um tipo de queijo de consistência média, feito a base de leite de cabra cru. É original do cantão de Valais, Suíça. 

O Aura fica na Av. Herculano Bandeira, 209, Pina, Recife. Fone: (81) 3877.6391.

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Foto: Daniel Prates  

Se você é fã do programa MasterChef, reserve a data: próximas quarta e quinta, 13 e 14, acontecerá o Wiella Bistrô a 4 Mãos, festival gastronômico pilotado pelo gaúcho Willian Peters, vice-campeão do MasterChef Profissionais 3, e pelo chef da casa, Pedro Godoy (foto). Será servido um menu de seis etapas e cerca de 80% dos lugares já foram vendidos, ou seja, tem que correr pra reservar o seu cantinho. Só um PS: Pedro Godoy também é um MasterChef.   

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Foto: divulgação

A Açaí Concept, maior franquia de açaí do mundo, estará presente no melhor Carnaval do Brasil. Um totem da franquia será montado no evento Carvalheira na Ladeira, em Olinda, para refrescar e dar nova energia aos foliões. A festa acontece do dia um ao dia cinco de março e é considerada uma das melhores do período, com muita gente bonita e um serviço de alto padrão. Todos os anos, gente do Brasil inteiro vem para curtir e aproveitar as atrações, estrutura e conforto do Carvalheira na Ladeira, agora também com o melhor açaí. Quem está à frente da parceria é a franqueada Açaí Concept do Rosarinho, Roberta Moreira Lima.

POR MARISTELA BELTRÃO

A Revista Club foi a primeira revista social de Recife, lançada em 1999. Em 2008, seguindo a tendência global, a Revista Club impressa foi transformada em virtual, que volta a circular depois de uma breve parada, sempre com Maristela Beltrão no comando.

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