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GASTRONOMIA

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O chef Gabriel Theodozio realiza entre os dias 12 (próxima terça) e 28 de fevereiro o 2º Festival de Risotos do seu Pomodoro, em Casa Forte. São sete opções de risotos onde os clientes escolhem quatro sabores pra serem degustados. Destaque para os risotos de Limão Siciliano com Camarão em Crosta de Côco e ervas, o Risoto de Morango, Cubos de Mignon e crocante de Queijo do Reino e a novidade do cardápio, o Risoto de Laranja, cubos de Salmão em manteiga de sálvia e raspas de limão siciliano.

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O chef César Santos, do restaurante Oficina do Sabor, de Olinda, irá representar Pernambuco no Festival Fartura – Comidas do Brasil, que está em sua 5ª edição e acontece e nos dias 22 e 23 de setembro em Belo Horizonte com a presença de mais de 70 atrações gastronômicas de todas as regiões do país.

O evento ultrapassou as barreiras do estado e chegou a todo o Brasil por meio da Expedição Fartura, realizando viagens de pesquisa gastronômica para mapear personagens, produtores, cozinheiros, chefs, receitas, produtos e ingredientes.

No evento, os visitantes terão a oportunidade de experimentar pratos de chefs, participar de palestras, aulas teóricas e interativas, assistir as cozinhas ao vivo e levar produtos e ingredientes para casa. Além de curtir uma programação artística com shows e performances.

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Já tendo atuado como chef consultor do Villa Foria no último ano (2017), Silvio Romero volta a criar para o restaurante. Silvio, que se destacou no cenário gastronômico pernambucano comandando os fogões dos lendários Chez George e Due e atuou na Itália, promete unir o tempero italiano à cozinha contemporânea no menu da casa. Em processo de elaboração, o novo cardápio vem com inéditas massas, risotos, carnes, frutos do mar e sobremesas.

O chef também está formatando um menu executivo inédito, que será servido no almoço de terça a sábado. Sobre as famosas pizzas de massa fininha e para comer com a mão do Villa Foria, vão continuar no cardápio e ganhar novos sabores. O restaurante conta ainda com carta de vinhos com rótulos nacionais e importados.

O funcionamento do Villa Foria é de terça a domingo, das 12h às 15h e das 18h às 23h. O cardápio completo é servido no almoço e jantar. À noite, suas pizzas também entram em cena. Comandado pelos empresários Gustavo Leal e Maria Porto, o restaurante fica na Rua da Hora, nº 722, no Espinheiro (Recife, PE). Há delivery, através do aplicativo Ifood. Mais informações: (81) 3204.7154 ouwww.villaforia.com.br.

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O Summerville Beach Resort, em Porto de Galinhas promove mais uma edição de evento que já faz parte do calendário anual do resort, o “Gourmet Show”. A proposta é oferecer aos hóspedes experiências gastronômicas diferenciadas a cada fim de semana, com pratos assinados por chefs convidados.

Os visitantes serão recebidos pelo gerente de Alimentos & Bebidas, Franco Borello, e o chef Executivo do Summerville, Ronny Lima.  Os experts da cozinha estarão ao vivo elaborando pratos na hora e a vista dos clientes na “cozinha show” do principal restaurante do resort, o Sete Mares, além de ofertarem algumas pedidas assinadas no bufê dos jantares aos sábados.

No dia 07 de abril, o italiano Luciano Boseggia, atual nome à frente do Eataly, em São Paulo dá início aos trabalhos do “Gourmet Show”. A chef Tereza Paim e sua cozinha baiana assume as panelas no dia 14. O pernambucano César Santos, do Oficina do Sabor, fecha a programação com “chave de ouro” no dia 28.

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O Chef Joca Pontes reformulou recentemente o cardápio das unidades Bercy, localizadas no Parnamirim, Aflitos e Boa Viagem.  As novidades chegam em 10 novas receitas (1 entrada, 3 saladas e 6 crepes), todas pensadas e formuladas com um toque tipicamente nordestino, sem esquecer o berço do seu aprendizado, que é a escola francesa . Entre a opção de entrada está o Gratin de Camarões (R$ 34,90), e nas saladas, o grande destaque é a Bento Salad (R$ 32,90).

O carro chefe do restaurante, os crepes, chega com as mais variadas opções de recheio: file mignon, frutos do mar, frango e bacalhau. O Marco Zero (R$ 28,40), uma homenagem a cidade do Recife, tem na receita frango e o Les Amantes (R$ 32,90) chega como opção para quem não abre mão de frutos do mar. Outra opção do cardápio é o Atlantique (R$ 29,40), com recheio de filé de bacalhau e o Granville (R$ 30,90) chega com tiras de filé mignon grelhadas.

Telefones para reservas: 81 3441-7938, 3427-0027 e 34651654.

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Entre os dias 15 e 30 de novembro  várias casas da Região Metropolitana e Caruaru estarão participando do primeiro Festival de Comida Ogra. A ideia do evento é que cada bar, lanchonete ou restaurante crie um prato especial em versão avantajada para o público. O evento é uma realização do selo de eventos Na Rua Tem, do empresário André Vita, em parceria com o SEBRAE.

No dia da abertura vai acontecer uma Olimpíada Ogra, com provas que misturam desde comer um hambúrguer gigante como mastigar o  maior número de bolachas cream cracker em até 5 minutos. Os competidores serão jornalistas e críticos de gastronomia e blogueiros da área.

Entre as casas que já confirmaram participação no festival, estão:  American Burger,Apolo Beer Café (Garage Food Park), Apolo Beer Café (Recife Antigo), Bar do Madá,Donovan’s Irish Pub, Hamburger Arrretado, Hotel Ibis Recife Aeroporto, Kangarroo Australian Burger, Madoska Candeias, Maya Kebab, Mr. Wine Café, Sanduba do Careca, Sherlock & Dog,Temaki Arretado e Thorpe’s Brigaderia. Os preços dos pratos do festival variam entre R$18 e R$50.

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O restaurante Mirage, do Hotel Atlante Plaza, promove a segunda edição do projeto “Mirage Invites” nos dias 10 e 11 de novembro. Para assinar o cardápio especial, o convidado dessa vez é o renomado chef Joca Pontes que traz um jantar exclusivo com cinco etapas. A trilha sonora continua sob o comando da banda Vintage Pepper, com uma apresentação especial haverá participação especial do gaitista Jehovah Tavares. A venda de ingressos – que dá direito a degustação do menu e o show – é antecipada e custa R$ 169 por pessoa.

Seguindo a base francesa contemporânea com influências pernambucanas, Joca Pontes elaborou para entradas “Presunto artesanal, aioli de Dijon, picles de cebola roxa e pão de queijo” e “Crème glacée de couve-flor ao curry verde, camarões ao vapor de capim-santo, melão e hortelã”. Como principais serão servidos “Compota de jerimum, Pescada amarela grelhada, vinagrete de cenoura e farofa crocante” e “Filé mignon curado, grelhado na manteiga de garrafa acompanhado de risotto de queijo coalho com ervas e castanhas, aspargo verde e feijão verde crocante”. Para sobremesa a pedida é “Dadinhos de tapioca, ganache de chocolate e sorvete de doce de leite”. O hotel disponibiliza tarifa diferenciada para diária de hospedagem aos participantes do evento.

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10

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O site TripAdvisor, um das maiores plataformas digitais de turismo e viagens do mundo, listou os melhores restaurantes do Recife em 2017, com base nas avaliações positivas dos usuários e frequentadores dos estabelecimentos. O restaurante peruano Chiwake, do chef Biba Fernandes, alcançou o primeiro lugar no ranking deste ano. Em seguida está o Camarada Camarão, localizado no 1ª Jardim de Boa Viagem. Já o Restaurante Leite, fundado em 1882, completa o pódio no terceiro lugar. Veja lista completa dos dez melhores restaurantes:

1º – Chiwake, no Espinheiro

2º – Camarada Camarão, no 1º Jardim de Boa Viagem

3º – Restaurante Leite, no Centro do Recife

4º – Camarada Camarão, no Shopping Recife

5º – Prima Deli, em Boa Viagem

6º – Anjo Solto, no Pina

7º – Pobre Juan, em Boa Viagem

8º – Chica Pitanga, em Boa Viagem

9º – Bargaço, no Pina

10º – Tio Pepe, em Boa Viagem

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Foto: divulgação

O Sheraton Reserva do Paiva recebe, no dia 21 de outubro, a partir das 19h30, jantar harmonizado pelo Chef Fernando Fonseca, conhecido por surpreender por sua sofisticada fusão de produtos regionais e internacionais, junto a sommelière da Interfood, Patricia Brentzel. Para a noite, o Chef do Restaurante Reserva preparou um menu italiano especial, com opções de pratos diferenciados, marcado pelo requinte, sabor e elegância. Na ocasião haverá música italiana ao vivo.

Na primeira entrada fria do menu será oferecido Salmão marinado, presunto de parma, bruscheta de queijo fresco com azeitona e orégano e pesto de rúcula com balsâmico. Para acompanhar, Proseco Visconti Della Rocca. A segunda entrada quente é a Sinfonia do mar com salsão, cebolinha, manjericão e Pinot Grigio. Para harmonizar com esse prato, a especialista escolheu o Gabiano Pinot Grigio.

A terceira entrada quente é um Ravioloni de cogumelos, salva e parmesão salteados em azeite de trufa com creme de leite e tomilho fresco e nozes. O acompanhamento desta iguaria é Morellino Di Scansano – Docg. O prato principal é Medalhão de Filé Mignon recheado com búfala e tomate seco, risoto de aspargos e funcho amanteigado com crespo de abobrinha. Para esse prato o vinho escolhido foi o Brunello Di Montalcino – Docg. Para finalizar, a sobremesa Mil folhas de mascarpone com morangos, bagas vermelhas e chocolate. A sobremesa será harmonizada com  Sperone Moscato Spumante Rose.

Preço do jantar é R$ 210,00 por pessoa e o pacote de hospedagem para o casal: a partir de R$ 799,00.

DIVERSÃO

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Fotos: divulgação

Uma nova opção de diversão chega ao Recife neste próximo sábado, 2 de setembro e toma conta da Rua Doutor Batista de Carvalho, na Madalena, na altura do Madá Food Park. É o Burger Day, evento que faz parte da programação do Burger Cult Brasil, que reunirá das 10h às 22h vinte casas participantes do festival de hambúrguer, com mais de trinta opções exclusivas do sanduíche, que terá uma opção por casa com preço fixo em R$19,90 e outra com valor livre. O evento, que será montado na rua, contará com food trucks e barraquinhas, além de marcar a estreia de um novo participante o Arretado Burger Artesanal, de Caruaru, que chega na versão bike food para oferecer uma opção extra para os visitantes.

Mas nem só de comida será feito o Burger Day. A partir das 16h, bandas de diferentes estilos musicais levam música e diversão para a rua. A Absinto Garagem, com um repertório de rock clássico, com músicas dos Beatles, Pink Floyd e Aerosmith. Já o Rodrigo Morcego Trio também promete agitar o Burger Day, com blues de primeira. Para a criançada, estará disponível a estrutura do Madá Food Park, com brinquedos e jogos para garantir a diversão.

POR MARISTELA BELTRÃO

A Revista Club foi a primeira revista social de Recife, lançada em 1999. Em 2008, seguindo a tendência global, a Revista Club impressa foi transformada em virtual, que volta a circular depois de uma breve parada, sempre com Maristela Beltrão no comando.

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